・セロリとカマンベールのサラダ
・チキンのパイ包み焼き
・カスレ(白隠元と豚肉の煮込み)
・舞茸とさやいんげんのバターグラッセ
・バゲット&カンパーニュ
ここ数日は日差しも暖かい日が続いていますね。
ですが夜はやはり冷え込みます・・・そんな日は、あたたかい煮込みメニューが恋しくなりますよね。
今月のディナーは『カスレ』です。日本ではあまり聞きなれない料理ですが、フランスでは定番の南西地方の家庭料理です。
白隠元豆と豚肉やジューシーなソーセージと野菜がコトコト煮込まれて、冬にぴったりの、一度食べるとまた食べたくなる味わいです。
ワインも、ブラックワインの「カオール」など南西地方の濃いワインやボルドーのものがよく合いますね。
いまグラスでお出ししている、ギリシャのクシノマブロの渋みとも結構相性がよいようです。
ぜひお召し上がりくださいませ。